好吃佬干锅居的“牛腩四季豆锅”是好吃佬又特色干锅。它既保留了川菜的酱香爽口、辣而不燥、味道浓厚的特点，又融入了洛阳人喜食鲜美浓郁、汤肥味长的特点，并受广大顾客所青睐。它的做工考究，原料新鲜，选用经过消毒排酸的上等牛腩，加入十几种名贵中药，配以高档纯正的调料，炒制过程中对火候尤为讲究，先将牛腩与配料入锅后用大火爆炒，然后加入高汤用大火催开，最后再用文火煨炖以便于收汁入味，全过程需用近四个小时。为保证牛腩的营养不被破坏，经过合理地选用配料，使其丰富的蛋白质、维生素及铁、钙、锌等微量元素更易被人体吸收，加之中草药的调理使之具有败火益气、生血补钙、增强免疫力的作用，且达到了强身健体之功效。经过精心炒制的牛腩色正味浓、香气四溢，入口后满口津香、余味悠长，另随锅配送四季豆经过汤汁的浸涮，您细细的品味，牛腩的浓香顺滑、素菜的清鲜爽口使您齿颊留香、回味无穷……

霜降与立冬时节天更寒，驱寒健体补元气 民间有种说法，叫“补冬不更要补霜降。”霜降时节正值秋冬交接之时，饮食上宜滋润而忌耗散，防止秋燥对肺气的损伤，从而为冬季健康打下基础。 而此时天寒地坼，万木凋零，是生机潜伏闭藏的季节，人体的阳气也随着自然界的转化而潜藏于内，因此冬季养生应顺应自然界闭藏的规律，以敛阴护阳为根本，在饮食方面宜少食生冷，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，宜进补羊、牛、狗肉等大温大热之品，特别如“蜀香牛腩”、“小人参炖羊排”等 。

锅鸡的制作材料：主料：公鸡800克

辅料：芹菜100克

调料：辣椒(红、尖、干)50克,花椒5克,豆豉15克,五香粉5克,豆瓣30克,姜25克,大葱40克,猪油（炼制）150克,味精3克,鸡精3克,白砂糖4克,料酒15克,香油10克,盐5克

干锅鸡的特色：

色泽红亮，肉质嫩，香辣爽口，香气诱人。

干锅鸡的做法：

1. 干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节；

2. 芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节；

3. 老姜洗净，切成姜片；

4. 大葱洗净，取其葱白，切成段；

5. 土鸡洗净，斩成约2.5厘米大小的块，放入盆中，加精盐，姜片，葱段，料酒和匀，码味十分钟；

6. 锅置旺火上，烧精炼油至七成热，放入鸡肉炸干水分捞出；

7. 锅内留少许油，烧至五成热，下干辣椒节，花椒炒香捞出；

8. 锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣，姜片，葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸，熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加料酒，老干妈豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，鸡精，味精，香油，推转和匀；